Χειμώνιασε και τα cupcakes είναι το γλυκό του χειμώνα! Μπορείτε να τα συνοδεύετε με τσάι, καφέ, χυμό, ακόμα και για κολατσιό στο σχολείο και πλέον, χωρίς ανησυχία γιατί πρόκειται για ακόμα ένα υγιεινό γλυκό !
Τι θα χρειαστούμε:
Για τη βάση
-Μισή κούπα (125 ml) καλά τριμμένο καρότο
-2 κουταλιές της σούπας έλαιο καρύδας, ζεσταμένο
-1 αυγό
-Μισή κούπα γιαούρτι με 2% λιπαρά
-3/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
– 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό μαγειρική σόδα
-Ελάχιστο αλάτι ( ¼ κουταλιού του γλυκού)
-Μισή κούπα μαύρη ζάχαρη
-Μισή κούπα κακάο
-Μισή κούπα ζεστό νερό
Για τη στρώση
-Μισή κούπα (100 γραμμάρια) ζάχαρη άχνη
-Μιάμιση κουταλιά της σούπας κακάο
-Μιάμιση κουταλιά της σούπας κρέμα τυρί light
Προετοιμασία:
-Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180˚.
-Τοποθετείτε το τριμμένο καρότο σε ένα σουρωτήρι. Αφού το ξεπλύνετε, το στραγγίζετε καλά μέχρι να μην υπάρχει ίχνος υγρού.
-Βάζετε το τριμμένο καρότο σε ένα μπολ. Στη συνέχεια τοποθετείτε το ζεσταμένο λάδι, το αυγό και το γιαούρτι και ανακατεύετε.
-Προσθέστε στο μπολ το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα, το αλάτι, τη μαύρη ζάχαρη και το κακάο. Ανακατέψτε καλά.
-Τέλος, προσθέστε το ζεστό νερό και ανακατέψτε ξανά.
-Χωρίστε το μίγμα σε ειδική φόρμα για μάφιν, σε 12 τεμάχια. Ψήστε για 20 λεπτά.
-Αφήστε τη βάση να κρυώσει στη σχάρα, σε θερμοκρασία δωματίου.
-Για τη στρώση, τοποθετήστε όλα τα υλικά (ζάχαρη άχνη, κακάο, κρέμα τυρί) σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα.
-Χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας στρώση για να καλύψετε κάθε cupcake.
-Τοποθετήστε τα στο ψυγείο για μισή ώρα.
-Απολαύστε!
Γράφει και επιμελείται η Destiny
ifeelkid team
kids internet radio
