Έχεις αναρωτηθεί ποτέ γιατί η κατανάλωση λαχανικών είναι εμφανώς χαμηλή παρά τις συνεχείς παροτρύνσεις και συμβουλές για το πόσο πολύτιμα είναι για την υγεία; Γιατί τόσοι πολλοί άνθρωποι λένε ότι δεν έχουν χρόνο να φάνε λαχανικά; Και γιατί τα παιδιά θεωρούν ότι τα λαχανικά δεν έχουν καλή γεύση;
Λοιπόν, ας πούμε ότι όλα ξεκινάνε από ένα είδος αρνητικού κλίματος σχετικά με το θέμα, που ξεκινά σε μικρές ηλικίες. Ας δούμε μερικά παραδείγματα για το πως συμβαίνει αυτό.
1. Τα λαχανικά δεν συνδέονται με τις γευστικές απολαύσεις
Από πολύ νεαρή ηλικία, λέμε στα παιδιά ότι θα πρέπει να τρώνε λαχανικά για λόγους υγείας. Συχνά τους λέμε ότι έτσι θα αποκτήσουν πυκνά και μακριά μαλλιά, ότι θα ψηλώσουν πολύ και ότι θα γίνουν πολύ δυνατά. Αλλά τα παιδιά στις ηλικίες αυτές δεν εκτιμούν την υγεία ακόμα. Αντίθετα, εκτιμούν τη γεύση και την ικανοποίηση. Και όταν βλέπουν μάλιστα ότι το φαγητό δεν φέρνει άμεσα τα οφέλη που τους υπόσχονται, γίνονται επιφυλακτικά.
Σε παιδιά που δόθηκαν μπισκότα που κάνουν καλό στην υγεία, ανταποκρίθηκαν λιγότερο σε σχέση με όταν οι ερευνητές δεν είπε τίποτα ή ανέφεραν ότι ήταν νόστιμα. Τα παιδιά θεωρούν ότι αν ένα τρόφιμο παρέχει μία λειτουργία (υγεία), είναι λιγότερο πιθανό να παρέχει μια άλλη (γεύση).
2. Η γκρίνια λειτουργεί απωθητικά
Όταν το επιχείρημα για την καλή υγεία δεν λειτουργεί, η γκρίνια και η πίεση είναι το επόμενο βήμα. “Θα πρέπει να τρως λαχανικά!” “Γιατί δεν αγγίζεις τα λαχανικά σου;” Έτσι ξαφνικά, απλά η όψη των λαχανικών ισοδυναμεί με φόβο στο μυαλό ενός παιδιού. Όπου και αν βρεθούν, οι μεγάλοι προσπαθούν να τα πείσουν να φάνε λαχανικά.
3. Κανείς δεν υποχρεούται ή δέχεται δωροδοκία για να κάνει κάτι ευχάριστο
Έτσι, μετά και την γκρίνια, αν το παιδί εξακολουθεί να μην τρώει λαχανικά, ξεκινάμε άλλες στρατηγικές. Αυτό μπορεί να σημαίνει ότι σε αριθμό Χ κουταλιών θα μπορέσει να φύγει ή ότι το επιδόρπιο δεν θα δοθεί αν δεν φάει τουλάχιστον μερικά από τα λαχανικά του. Στο μυαλό του παιδιού, η στρατηγική αυτή επιβεβαιώνει περαιτέρω την απροθυμία του για λαχανικά.
4. Όταν όλα τα άλλα αποτύχουν, σέρβιρέ τα κρυμμένα!
Βρίσκουμε συχνά τα κόλπα του να αλέθεις και να κρύβεις τα λαχανικά σε δημοφιλή βιβλία και τηλεοπτικές εκπομπές. Όμως, όταν τα παιδιά εντοπίσουν τα λαχανικά μέσα στα αγαπημένα τους φαγητά, αυτό αποτελεί συχνά τον διακόπτη της διαπραγμάτευσης. (Τώρα ξέρω ότι είναι αλήθεια! Η μαμά κρύβει λαχανικά στο πιάτο μου!)
5. Υπερβολικοί έπαινοι για την χορτοφαγία
Η επιβράβευση στα παιδιά μπορεί να λάβει πολλές μορφές, συμπεριλαμβανομένων και των επαίνων. Υπάρχουν έρευνες που αποδεικνύουν ότι σε παιδιά που δέχτηκαν επιβράβευση για να κάνουν κάτι που ήδη απολαμβάνουν, μειώθηκε το εσωτερικό κίνητρο για να συνεχίσουν να το κάνουν.
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι μπορούμε να αναγκάσουμε τα παιδιά μας να τρώνε λαχανικά. Αλλά για να μεγαλώσουμε ένα παιδί που αγαπάει αληθινά τα λαχανικά, θα πρέπει να έχουμε μια εντελώς διαφορετική προσέγγιση. Μπορεί να χρειαστεί κάποια χρόνια για να το πετύχουμε, αλλά αν το σκεφτούμε καλά, με τα παιδιά χρειάζεται χρόνος για να διδαχτούν καλά πολλά πράγματα. Γιατί θα πρέπει η κατανάλωση λαχανικών να διαφέρει;
Πηγή : www.mommy.gr
