Μια γευστική και οπτική απόλαυση ότι πρέπει για τα παιδιά ! Αφράτα σοκολατένια μπισκότα που μοιάζουν στην υφή με κεκάκια και έχουν γέμιση με άρωμα βανίλιας!
Τι χρειαζόμαστε:
- 230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 75 γρ κακάο
- 1 κ.γ. baking powder
- 1/4 κ.γ. σόδα
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 170 γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
- 150 γρ. ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 60 ml γάλα (στο οποίο προσθέτουμε 1/2 κ.σ. χυμό λεμονιού και αφήνουμε για 10 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσουμε)
- 120 ml χλιαρό νερό με 2 κ.σ. στιγμιαίο καφέ
Γέμιση
- 55 γρ. φυτίνη
- 55 γρ. βούτυρο ανάλατο
- 115 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 120 ml σιρόπι γλυκόζης
Πώς το κάνουμε:
- Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι.
- Στο μπολ του μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια προσέχοντας ώστε να ενωθούν καλά τα υλικά μας.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και το γάλα με τον καφέ (τα βάζουμε μαζί σε ένα ποτήρι) σε τρεις δόσεις, αρχίζοντας και τελειώνοντας με το αλεύρι.
- Βάζουμε λαδόκολλα σε μεγάλο ταψί και με ένα κουτάλι (ή ένα κουτάλι παγωτού) τοποθετούμε σε σειρές το μείγμα (μια κουταλιά την φορά), προσέχοντας να υπάρχει μια απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 9-10 λεπτά.
- Γέμιση: Χτυπάμε στο μίξερ τη φυτίνη μαζί με το βούτυρο μέχρι να γίνουν σαν κρέμα. Χαμηλώνουμε τη ταχύτητα του μίξερ και αφού προσθέσουμε λίγη λίγη τη ζάχαρη άχνη, χτυπάμε το μείγμα σε υψηλή ταχύτητα για 5 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε τη βανίλια και τη γλυκόζη και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 2-3 λεπτά.
- Φυλάγονται στο ψυγείο σε δοχείο που κλείνει.
TIP :
Αν θέλετε μπορείτε να παραλείψετε τον καφέ και να βάλετε μόνο χλιαρό νερό.
Πριν βάλουμε τη γέμιση, προσέχουμε ώστε τα μπισκότα να έχουν κρυώσει πλήρως.
Πηγή : Συνταγές της παρέας
iFeelKid team
kids internet radio
